OSTERIA LA PIAZZETTA

ali e carmela

Non mancano alcuni piatti di guizzo, come ad esempio le mele gratinate al forno con il formaggio, un piatto che Carmela ha imparato dalla nonna e che sicuramente con il suo agrodolce ha origini che si perdono nella notte dei tempi. Il finale ha il sapore di pastelle fritte addolcite con il miele e vitalizzate dai confettini colorati (i diavolilli) alla moda araba, oppure dei ravioli ripieni di castagna, per tutti la principale fonte di sostentamento alimentare per molti secoli. Alì ha di recente acquisito un oliveto, ha il culto dell'olio, dei salumi e dei formaggi e li propone a tavola in un tagliere che da solo vale il viaggio. Bellissima, da manuale direi, la scelta del vino: Donnaluna di De Conciliis, Kleos di Maffini e Aglianico di Rotolo.

Angelo Coccaro, detto Alì, e la moglie Carmela hanno avviato l'attività nel 1994 in un piccolo locale con annessa cucina (foto) al pianterreno adesso allargata aprendo poi una stanza all'anno, tutte arredate in modo semplice ma confortevole per chi voglia usare il paese come punto di partenza per le escursioni. Carmela è ai fornelli, la sua è una cucina tradizionale cilentana-meridionale con la pasta fresca, fusilli,cavatielli, ravioli, conditi con il ragù misto di carne o, in autunno, con funghi porcini.